भारतीय रसोई में दही एक ऐसा शब्द है, जो हर घर में रोजमर्रा की बातचीत का हिस्सा बन जाता है। चाहे वह पराठे के साथ साइड डिश हो, लस्सी बनाने का आधार हो, या फिर रायते का स्वाद बढ़ाने वाला घटक—दही हमारे खाने का अहम हिस्सा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे इंग्लिश में क्या कहते हैं? यह सवाल आजकल सोशल मीडिया पर चर्चा का विषय बना हुआ है, और 99% लोगों के जवाब में गलती छुपी है।

क्या है सही शब्द?

माना जाता है कि दही का इंग्लिश नाम "योगर्ट" है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। वास्तव में, "दही" को इंग्लिश में "कर्ड" (Curd) कहा जाता है। यह वही दही है जो हम घर पर बनाते हैं—जो दूध को जामने से तैयार होता है। वहीं, "योगर्ट" एक अलग शब्द है, जो पेस्ट्योराइज्ड और कमर्शियल रूप में बेचे जाने वाले उत्पाद को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, जो दही हम बाजार से पैकेट में खरीदते हैं, उसे "योगर्ट" कहते हैं।

क्यों होती है भ्रमिति?

इस भ्रम का कारण है भाषाई और सांस्कृतिक अंतर। भारतीय अंग्रेजी में "कर्ड" शब्द का प्रयोग कम होता है, जबकि "योगर्ट" ज्यादा प्रचलित है। यही कारण है कि लोग "दही" को सीधे "योगर्ट" कहते हैं। हालांकि, वास्तव में "कर्ड" वही है जो हमारे घरों में बनता है। यहां तक कि कुछ लोग "योगर्ट" को "हंग कर्ड" (जमाई हुई दही) भी कहते हैं, जो ग्रीक योगर्ट के समान होता है।

क्षेत्रीय भाषाओं में क्या है नाम?

दक्षिण भारत में "दही" को "मोसरु" या "थायर" कहते हैं। ये शब्द भी "कर्ड" के समानार्थी हैं। वहीं, पूर्वी भारत में इसे "दोई" या "दही" ही कहा जाता है। यहां तक कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी "कर्ड" शब्द का प्रयोग होता है, जैसे कि यूरोपीय देशों में "कर्ड चीज" (Curd Cheese) का नाम।

भाषा विशेषज्ञों की राय

कुछ भाषा विशेषज्ञों का मानना है कि "कर्ड" और "योगर्ट" दोनों शब्दों का प्रयोग संदर्भ पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अगर आप बाजार से खरीदे हुए पैकेट की बात कर रहे हैं, तो "योगर्ट" सही शब्द है। लेकिन अगर आप घर पर बनी दही की बात कर रहे हैं, तो "कर्ड" का प्रयोग करना चाहिए। यही कारण है कि कुछ लोग "दही-योगर्ट" जैसे शब्दों का उपयोग करके दोनों को एक साथ लेते हैं।

सोशल मीडिया पर चर्चा

हाल ही में रेडिट पर एक चर्चा में यूजर्स ने इस विषय पर अपने विचार साझा किए। एक यूजर ने लिखा, "दही को योगर्ट कहना गलत है, क्योंकि योगर्ट एक पेस्ट्योराइज्ड प्रोडक्ट है। घर की दही को कर्ड कहते हैं।" दूसरे यूजर ने कहा, "यह भ्रम इसलिए होता है क्योंकि भारतीय अंग्रेजी में कर्ड शब्द का प्रयोग कम होता है।"

क्या है प्रोटीन के मामले में अंतर?

कुछ लोगों का सवाल है कि दही और योगर्ट में प्रोटीन की मात्रा में कोई अंतर होता है। वास्तव में, दोनों में प्रोटीन की मात्रा लगभग समान होती है। हालांकि, योगर्ट में प्रोबायोटिक्स की मात्रा ज्यादा होती है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। वहीं, घर की दही में प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं।