भुना चिकन एक पॉप्युलर डिश है। इसमें पहले चिकन को मैरीनेट किया जाता है और फिर प्याज, टमाटर, मसाले और दही से बने स्वादिष्ट मसाले में पकाया जाता है। भुना चिकन एक गाढ़ी ग्रेवी में तैयार किया जाता है।

चिकन लवर के बीच काफी लोकप्रिय है। इसे रूमाली रोटीया नान के साथ परोसें और इसके फ्लेवर का आनंद लें। इस भुना चिकन को रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाने के लिए नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें।इसे आजमाएं।

• 1 किलो चिकन
• 4 बड़े प्याज
• 4 मध्यम टमाटर
• 4 बड़े चम्मच घी
• 1/2 बड़ा चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी
• 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून सूखे आम का पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• आवश्यकता अनुसार नमक
• आवश्यकता अनुसार काली मिर्च
• 1/2 कप धनिया पत्ती
• 1/2 कप दही
• 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच सिरका

चिकन को मैरीनेट करें

एक बाउल में चिकन के पीस डालें और उसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, सिरका, 1/2 टेबल स्पून हल्दी, 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट और 1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट डालें। चिकन के टुकड़ों को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

प्याज को भूनें

एक बर्तन में घी डालकर मध्यम आंच पर रखें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें फूटने दें। अब बारीक कटा प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ और मिनट के लिए भूनें।

ग्रेवी तैयार करें

अब टमाटर की मदद से प्यूरी बना लें और मसाले में डाल दें. साथ ही नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर औरअमचूर पाउडर भी डाल दीजिए।

अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-6 मिनट तक पकने दें। ढक्कन हटाकर मसाले को अच्छी तरहमिला लें। इसे कुछ और मिनट तक पकने दें जब तक कि घी अलग न हो जाए।

 दही डालें

अब मसाले में दही डालिये और लगातार मिलाते हुये गुठलियां नहीं बनने दीजिये. इसे 2-3 मिनट तक पकाएं।

मैरिनेटेड चिकन डालें

अब मसाले में मैरीनेट किए हुए चिकन के पीस डालकर अच्छी तरह से कोट कर लें. आंच तेज रखें और 5 मिनट तक पकाएं। अब आंच कोमध्यम कर दें।

चिकन के नरम होने तक पकाएं. बीच–बीच में मिक्स करें और गरम मसाला डालें।

गार्निश करके सर्व करें

चिकन पक जाने के बाद, कटा हरा धनिया और ताजी क्रीम से गार्निश करें। रूमाली रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।