मानसून एक ऐसा समय होता है जब लोग तले हुए स्नैक्स खाना पसंद करते हैं। सभी प्रकार के स्नैक्स में से, समोसा  पसंदीदा है जिसका आनंदआप किसी भी मौसम मे ले सकते हैं। मुख्य रूप से, यह स्नैक रेसिपी समोसा शीट और आलू और भारतीय मसालों से भरकर तैयार की जाती है।

अंडा समोसा एक ऐसी ही समोसा रेसिपी है और इसे मैदा, बेकिंग पाउडर, प्याज, हरी मिर्च, प्याज के बीज, अंडे और आलू के साथ नमक काउपयोग करके बनाया जाता है।

नोट करें रेसिपी:

• 6 अंडे
• 4 बारीक कटा प्याज
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ आलू
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज के बीज
• 3 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 गुच्छा हरा धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम मैदा
• आवश्यकता अनुसार नमक
• 2 कप रिफाइंड तेल

समोसा

चरण 1/4 अंडा समोसे के लिए आटा तैयार करें

एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। प्याज के बीज और 1 टीस्पून तेल डालें। चिकना आटा गूंथ लें। इसे 1-2 घंटे के लिए रख दें।

चरण 2/4 समोसे के लिए भरावन तैयार करें

एक गहरे तले वाले पैन में 3 टी–स्पून तेल गरम करें। प्याज और हरी मिर्च को सुनहरा–गुलाबी होने तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ आलू और गाजरडालें। एक मिनट के लिए भूनें। नमक, धनिया पत्ती डालें। ढककर 5-7 मिनट या आलू के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं। अब अंडे को पैन मेंतोड़ लें और अंडे के गलने तक पकाएं। आग से हटाकर ठंडा होने दें।

चरण 3/4 छोटी पूरियां तैयार करें और उन्हें अंडे–आलू के मिश्रण से भर दें

आटे की छोटी–छोटी लोइयां बना लें और उन्हें पतली और छोटी चपाती में बेल लें। अंडे के मिश्रण में से एक या दो चम्मच डालें और उन्हें छोटे/मध्यम त्रिकोण में आकार दें। किनारों को थोड़े से पानी से सील कर दें।

चरण 4/4 अंडे के समोसे को डीप फ्राई करें और केचप के साथ आनंद लें

मध्यम आंच पर एक गहरे तले का पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। तेल के पर्याप्त गर्म होने पर, तैयार समोसे को छोटे बैचों में सुनहरा भूरा होनेतक तलें। अतिरिक्त तेल निकाल कर निथार लें। केचप, प्याज के छल्ले और अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें!