कढ़ी चावल का स्वाद ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। आपने भी अपने किचन में कई तरह से कढ़ी बनाकर खाई होगी. लेकिन आज हम आपको कढ़ी की एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे लोग सर्दियों में खाना पसंद करते हैं। जी हां और इस करी का नाम है लहसुन की कढ़ी. यह स्वादिष्ट करी स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है, जिसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं। तो आइए बिना देर किए जानते हैं कि इसे बनाने का आसान तरीका क्या है।

लहसुन की कढ़ी बनाने की सामग्री :

1 कप दही
4 चम्मच बेसन
आधा छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
6 चम्मच बारीक कटा लहसुन
 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
आधा छोटा चम्मच अदरक
एक चौथाई चम्मच चीनी
एक चौथाई चम्मच हींग
3 लौंग
1 तेज पत्ता
4-5 करी पत्ता
1 साबुत लाल मिर्च
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच देसी घी
कप बारीक कटा हरा धनिया

लहसुन की सब्जी बनाने का आसान तरीका

लहसुन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनियां मिक्सी में पीस लें. अब एक बर्तन में बेसन को दही के साथ मिलाकर उसका पेस्ट तैयार कर लें।

इसमें लहसुन-अदरक और मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब एक पैन में बेसन का मिश्रण डालकर उबाल आने दें, अब इसमें मेथी दाना डालकर 10 मिनट तक उबालें।

ऐसा करते समय बीच-बीच में कढ़ी को लगातार चलाते रहें.इसके बाद एक कढ़ाई या कढ़ाई में देसी घी डालकर गरम कीजिये. गरम घी में लौंग, तेज पत्ता, हींग, जीरा, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और लहसुन डालकर भूनें।

इसमें नमक और चीनी मिलाएं। बेसन-लहसुन के मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबालें। आपकी स्वादिष्ट लहुं कढ़ी तैयार है. आप इसे चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।