दही, जिसे भारतीय रसोई का अभिन्न हिस्सा माना जाता है, न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह पाचन को बेहतर बनाता है, पेट को ठंडक देता है और शरीर को पोषण प्रदान करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दही खाने के बाद कुछ चीजों का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है? विशेषज्ञों के अनुसार, दही के साथ या इसके तुरंत बाद दो चीजों से परहेज करना चाहिए, वरना शरीर में नुकसानदायक प्रभाव हो सकते हैं। आइए, इस बारे में विस्तार से जानते हैं।

दही के साथ क्या नहीं खाना चाहिए?

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि दही के बाद कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन पाचन तंत्र पर बुरा असर डाल सकता है। पहली चीज है मछली। आयुर्वेद के अनुसार, दही और मछली का संयोजन शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकता है। दही की ठंडी तासीर और मछली की गर्म तासीर एक साथ मिलकर पाचन को धीमा कर सकती हैं, जिससे अपच, सूजन या त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। दूसरी चीज है आम। हालांकि आम और दही का कॉम्बिनेशन कई लोगों को पसंद होता है, लेकिन यह पेट में गैस, एसिडिटी और अन्य समस्याओं का कारण बन सकता है। इन दोनों का एक साथ सेवन करने से शरीर में असंतुलन पैदा हो सकता है।

आयुर्वेद और विज्ञान का नजरिया

आयुर्वेद में भोजन के संयोजन को बहुत महत्व दिया जाता है। दही को एक भारी और ठंडा खाद्य पदार्थ माना जाता है, जो पाचन को धीमा कर सकता है। जब इसे गर्म तासीर वाले खाद्य पदार्थों जैसे मछली या आम के साथ खाया जाता है, तो यह शरीर के दोषों (वात, पित्त, कफ) में असंतुलन पैदा कर सकता है। आधुनिक विज्ञान भी इस बात का समर्थन करता है कि कुछ खाद्य संयोजनों से पाचन एंजाइम्स पर असर पड़ता है, जिससे पेट संबंधी परेशानियां बढ़ सकती हैं। इसलिए, दही खाने के बाद कम से कम 2-3 घंटे तक इन चीजों से दूरी बनाए रखना बेहतर है।

दही खाने का सही तरीका

दही का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इसे सही समय और सही तरीके से खाना जरूरी है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दही को दोपहर के भोजन के साथ खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस समय पाचन शक्ति मजबूत होती है। दही में मसाले, जीरा पाउडर या पुदीना मिलाकर खाने से इसका स्वाद और पाचन गुण बढ़ जाते हैं। रात में दही खाने से बचें, खासकर अगर आपको सर्दी-जुकाम या बलगम की समस्या रहती है। इसके अलावा, हमेशा ताजा दही का सेवन करें और इसे गर्म तासीर वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से बचें।

सेहतमंद रहने के लिए टिप्स

अगर आप दही के शौकीन हैं, तो इसे सही तरीके से अपनी डाइट में शामिल करें। दही के साथ सादा चावल, रोटी या सब्जियां खाना एक अच्छा विकल्प है। अगर आप आम खाना चाहते हैं, तो दही खाने के कुछ घंटों बाद इसका सेवन करें। मछली जैसे प्रोटीन युक्त भोजन को दही से अलग रखें। इसके अलावा, अगर आपको पहले से पाचन संबंधी समस्याएं हैं, तो अपने आहार विशेषज्ञ से सलाह लें। सही खान-पान की आदतें आपके स्वास्थ्य को लंबे समय तक बेहतर रख सकती हैं।