Mango Golgappa : गर्मियों का मौसम आते ही आम की डिमांड बढ़ जाती है। बहुत कम ही लोग ऐसे होंगे जिन्हें आम खाना पसंद है होगा। आम से आप कई प्रकार की चीजें बना सकती है, जैसे आम का आचार, आम की चटनी, आम का जूस इत्यादि।

अभी तक आपने चने और आलू से बने गोलगप्पा तो खूब खाये होंगे, लेकिन आपने आज से पहले मैंगो गोलगप्पा खाना तो दूर नाम भी नहीं सुना होगा। जी हां मैंगो गोलगप्पा, आज हम यहां आपको इसकी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।

गोलगप्पा एक ऐसा स्ट्रीट फूड है, जो आपको गली – गली में खाने को मिल जायेंगे। शाम के समय में गोलगप्पे की दुकान पर लंबी लाइन देखने को मिल जाती है। यह एक लोकप्रिय स्नैक है जो आम तौर पर गर्मियों के महीनों में पाया जाता है जब आम का मौसम होता है।

मैंगो गोलगप्पा आम के मौसम में भारत में स्ट्रीट फूड वेंडर्स और रेस्टोरेंट्स में उपलब्ध होता है। मैंगो गोलगप्पे बनाने की रेसिपी इस प्रकार है:

मैंगो गोलगप्पा बनाने के लिए साम्रगी

• 20-25 गोलगप्पे के गोले
• 2 पके आम, छीलकर मैश कर लें
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच इमली की चटनी
• 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
• 1/2 कप सेव
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 कप पुदीने के पत्ते
• 1 कप धनिया पत्ती
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1.5 कप पानी

मैंगो गोलगप्पा बनाने की विधि

एक कटोरे में मैश किए हुए आम, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, इमली की चटनी, हरी चटनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं गोलगप्पे के गोले लें और उनके बीच में अपने अंगूठे या चम्मच से एक छोटा छेद करें।
प्रत्येक गोलगप्पे के खोल में आम का मिश्रण भरिये।

प्रत्येक भरे हुए गोलगप्पे के गोले के ऊपर कुछ सेव डालें। मसालेदार पुदीना-धनिया पानी बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक और पानी डालकर मुलायम होने तक पीस लें।

एक सर्विंग जग में मसालेदार पुदीना-धनिया का पानी डालें और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा होने के लिए रख दें। खाने के लिए, भरवां गोलगप्पे के गोले में थोड़ा मसालेदार पुदीना-धनिया पानी डालें और आनंद लें।