दाल पकवान लोकप्रिय सिंधी व्यंजन है जिसका पारंपरिक रूप से नाश्ते में आनंद लिया जाता है। वास्तव में, यह व्यंजन बिना प्याज-लहसुन का उपयोग किए बनाया जाता है और स्वाद में टेस्टी होता है।

थोड़े तीखे स्वाद और कुरकुरी रोटी जिसे पकवान के नाम से जाना जाता है, के साथ यह स्वादिष्ट सिंधी व्यंजन कभी भी खाया जा सकता है।आप कुछ कटे हुए प्याज, धनिया और इमली की चटनी के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इसका टेस्ट करें!

• 200 ग्राम चना दाल रात भर भीगी हुई
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 हरी मिर्च
• 200 ग्राम मैदा
• 6 पत्ते करी पत्ते
• 1 डैश हल्दी
• 1 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर
• कप नमक
• कप रिफाइंड तेल

प्रेशर कुक चना दाल

मध्यम आंच पर एक प्रेशर कुकर डालें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें करी पत्ता, जीरा और हरी मिर्च डालें। जब वे चटकने लगे तो भीगी हुई चना दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर, स्वादानुसार नमक और दाल को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी के साथ हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह से चलाते हुए कुकर को बंद कर दें। आंच धीमी करें और एक सीटी आने तक पकाएं और फिर 5 मिनट तक पकाएं.

दाल में अमचूर पाउडर डालिये

दाल के पक जाने के बाद, दाल का प्रेशर अपने आप निकल जाने दीजिये. फिर उस पर अमचूर का सूखा थोडा़ सा लाल मिर्च पावडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पकवान के लिए आटा गूंथ लें

पक्कन के लिए, आटा गूंथने की प्लेट में मैदा डालिये और 1 छोटी चम्मच तेल के साथ नमक डालिये. अच्छी तरह मिला लें और आटे को गूंदने के लिए पर्याप्त पानी का प्रयोग करें।

इस आटे से रोटियां बेल लें

थोडा़ सा आटा गूंथ लें और थोडा़ सा तेल लगाकर रोटियों में बेल लें. आटा खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं। फिर, एक कांटा के साथ चुभें ताकि वे उड़ें नहीं।

पूरियों को तलें

अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके रोटियां डालकर डीप फ्राई करें।

चमचे से दबाते रहें और सुनहरा होने तक तल लें। तीखी दाल के साथ गरमागरम परोसें।