आजकल हर घर में फ्रिज का इस्तेमाल बढ़ गया है, लेकिन कुछ खाने की चीज़ों को ठंडे तापमान में रखना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आयुर्वेदिक एक्सपर्ट्स और हेल्थ विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि इन चीज़ों को 24 घंटे से ज़्यादा फ्रिज में न रखें, नहीं तो ये जहर बन सकती हैं। आइए जानते हैं कि वे कौन सी चीज़ें हैं और क्यों खतरनाक हो सकती हैं।

लहसुन: छिले हुए को फ्रिज में न रखें

लहसुन को छिलकर फ्रिज में रखना सबसे बड़ी गलती है। आयुर्वेद डॉक्टर डिंपल जांगड़ा के अनुसार, छिले हुए लहसुन में फफूंद तेजी से पनपता है। यह फफूंद कैंसर का कारण बन सकता है। इसके अलावा, फ्रिज की ठंडक लहसुन के अंदर जड़ें निकलने लगती हैं, जिससे उसका स्वाद और गुणवत्ता खराब हो जाती है। इसलिए, लहसुन को हमेशा बिना छिले और नॉर्मल तापमान पर स्टोर करना चाहिए।

प्याज: आधा कटा हुआ न रखें

प्याज को फ्रिज में रखने से उसका स्टार्च शुगर में बदल जाता है। यह बदलाव न केवल स्वाद को खराब करता है, बल्कि प्याज पर फफूंद लगने का खतरा भी बढ़ाता है। खासकर आधा कटा हुआ प्याज फ्रिज में रखने से वहां के बैक्टीरिया उसके अंदर जाने लगते हैं। इससे प्याज गिला हो जाता है और सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, प्याज को बैग में या आलू के पास भी न रखें।

अदरक: फ्रिज में रखने से किडनी को नुकसान

अदरक को फ्रिज में रखने से भी फफूंद तेजी से पनपता है। यह फफूंद किडनी और लिवर को नुकसान पहुंचा सकता है। आयुर्वेदिक विशेषज्ञों का कहना है कि अदरक को हमेशा सूखे और हवादार स्थान पर स्टोर करना चाहिए। फ्रिज की ठंडक अदरक के पोषक तत्वों को नष्ट कर देती है और उसे विषाक्त बना सकती है।

चावल: पके हुए को 24 घंटे से ज़्यादा न रखें

पके हुए चावल को फ्रिज में रखने से भी फफूंद लगने का खतरा होता है। हालांकि, अगर मजबूरी में रखना ही पड़े, तो 24 घंटे से ज़्यादा न रखें। चावल में मौजूद स्टार्च ठंडे तापमान में बदल जाता है, जिससे उसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। यह स्थिति पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है।

फ्रिज में स्टोर करने से बचें ये अन्य चीज़ें, स्वाद और सेहत दोनों खराब होंगे

ब्रेड: सूख जाती है और स्वाद बदल जाता है

ब्रेड को फ्रिज में रखने से वह सूख जाती है और उसका स्वाद खराब हो जाता है। यह न केवल पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है, बल्कि ब्रेड का टेक्सचर भी बदल जाता है। इसलिए, ब्रेड को रूम टेंप्रेचर पर स्टोर करना बेहतर है।

केला: इथाईलीन गैस निकलती है

केले को फ्रिज में रखने से वह जल्दी काला पड़ने लगता है। इसके अलावा, फ्रिज में रखे केले से इथाईलीन गैस निकलती है, जो आसपास के फलों को भी खराब कर देती है। इसलिए, केले को फ्रिज से बाहर रखें और उन्हें ताज़ा बनाने के लिए प्लास्टिक बैग में न रखें।

तरबूज और खरबूज: एंटीऑक्सीडेंट्स खत्म हो जाते हैं

तरबूज और खरबूज को फ्रिज में रखने से उनके एंटीऑक्सीडेंट्स नष्ट हो जाते हैं। यह न केवल स्वाद को खराब करता है, बल्कि इन फलों के पोषक तत्वों को भी कम कर देता है। इसलिए, इन्हें रूम टेंप्रेचर पर रखें और ताज़ा खाएं।

शहद: क्रिस्टल बन जाती है

शहद को फ्रिज में रखने से उसमें क्रिस्टल बनने लगते हैं। यह न केवल शहद के स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि उसके पोषक तत्वों को भी नष्ट कर देता है। इसलिए, शहद को हमेशा एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज से दूर रखें।

सेहत के लिए सही तरीके से खाना स्टोर करें

लहसुन और प्याज को सही तरीके से रखें

लहसुन और प्याज को बिना छिले और बैग में रखें। इन्हें सूखे, हवादार स्थान पर स्टोर करें। आलू के पास न रखें, क्योंकि आलू की नमी इन्हें खराब कर सकती है।

अदरक को सूखे स्थान पर रखें

अदरक को छोटे टुकड़ों में काटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज से दूर रखें और 2-3 दिनों के अंदर इस्तेमाल करें।

चावल को सही तरीके से स्टोर करें

पके हुए चावल को 24 घंटे से ज़्यादा न रखें। अगर मजबूरी में रखना ही पड़े, तो उसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और जल्दी इस्तेमाल करें।