गर्मियां शुरू होते ही लोगों का मन कुछ ठंडा खाने का मन करता है। गर्मियों के मौसम में खीरा, ककड़ी, दूध, दही और छाछ का डिमांड कुछ ज्यादा ही बढ़ जाता है। ये भीषण गर्मी में आपको डिहाइड्रेशन से बचाती है और आपको ठंडक प्रदान करती हैं।

कुछ लोग खीरा और ककड़ी का सलाद बनाकर खाते हैं। आप ककड़ी का रायता भी बनाकर खा सकते हैं। ये खाने में बेहद ही टेस्टी होता है और आपके पेट को भी काफी ठंडा रखता है।

इसे बनाना बेहद ही ज्यादा आसान है। आप इसे नाश्ता, लंच और डिनर के समय में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

यहां खीरे का रायता बनाने की विधि दी गई है:

सामग्री

• 1 बड़ा खीरा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 कप सादा दही
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा सीताफल के पत्ते

बनाने की विधि 

एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ खीरा और दही मिलाएं। इसको तब तक अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं। मिश्रण में नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च डाल दीजिए।

अच्छी तरह से हिलाएं। अब मिश्रण में कटा हुआ पुदीना और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रायते को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला मिला लें। कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।

परोसने से पहले कुछ अतिरिक्त कटे हुए पुदीने या सीताफल के पत्तों से गार्निश करें। अपने पसंदीदा भारतीय भोजन के साथ या पीटा चिप्स या सब्जियों के साथ डिप के रूप में अपने ताज़ा खीरे के रायते का आनंद लें।