यह पुलाव बनाने में आसान और चावल की सबसे अधिक मांग वाली रेसिपी है क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ–साथ हेल्दी भी है। भारत मेंपुलाव को मटर पुलाव, मिक्स वेजिटेबल पुलाव, कीमा पुलाव आदि जैसे विभिन्न रूपों के साथ बनाया जाता है।

इन्हीं में से एक है तवा पुलाव. यह रेसिपी चावल, गाजर, मटर, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, आलू और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। पॉट लक, बुफे, गेम नाइट, किटीपार्टी के दौरान दही या करी के साथ गरमागरम परोसें।

• 2 कप उबले चावल
• 1/2 कप गाजर
• 1/2 कप मटर
• 1 शिमला मिर्च
• 2 टमाटर
• आवश्यकता अनुसार नमक
• 3 चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 गुच्छा हरा धनिया
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1/4 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 आलू

एक पैन में तेल गर्म करें। गरम होने पर जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

अदरक लहसुनका पेस्ट डालें और तीखी महक आने तक भूनें। टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।

आलू और पानी के साथ सभी मसाले पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से तेलअलग न हो जाए।

इस मिश्रण में गाजर, शिमला मिर्च और हरे मटर डालें। सभी सामग्री को मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

इस मिश्रण में पके हुए चावल डालें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

कटा हरा धनिया डालें। आंच बंद कर दें और परोसते समय नीबू निचोड़ लें।

इस मसालेदार पुलाव को किसी भी हल्के या साधारण रायते के साथ परोसें।