इडली एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे अलग–अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। पुदीने और नारियल की चटनी के साथ परोसीजाने वाली वेजिटेबल इडली एक दिलचस्प और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है।

यह फ्यूजन रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्नैक है।वेजिटेबल इडली को किसी भी भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोसा जा सकता है।

यह बनाने में आसान और स्वादिष्ट इडली रेसिपी हैजो बच्चों को बहुत पसंद आएगी और इसे नाश्ते के रूप में या स्कूल के बाद/शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

आप इस इडली रेसिपी को ओरिगैनो सीज़निंग और चिली फ्लेक्स से भी सजा सकते हैं ताकि इसे और तीखा बनाया जा सके।

• 2 कप इडली बैटर
• 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 1/4 कप कटी हुई बीन
• 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच रिफाइंड तेल
• 1/4 छोटा चम्मच राई
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा
• 10 करी पत्ते

# इडली के साँचे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और एक तरफ रख दें। इडली के घोल में नमक मिला लें।

# तड़का तैयार करने के लिए, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और उसमें राई डालें।

# उन्हें फूटने दें फिर जीरा और करी पत्ता डालें। तड़के को प्याले में निकाल करएक तरफ रख दीजिये।

# इडली के घोल को तैयार सांचे में डालें। ऊपर से तड़का और सब्ज़ियाँ डालें ।

# लगभग 10-12 मिनट के लिए या इडली को छूने के लिए हल्काहोने तक भाप लें।

# एक बार हो जाने के बाद, स्वादिष्ट सब्जी इडली को पुदीने की चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें।